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    【冰淇淋机】冰淇淋机的原料怎么选?冰淇淋机的使用方法

      来源:互联网  发布时间:04-23

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    核心提示:冰淇淋机的原料选择1. 冰淇淋粉是运用最多的最常见冰淇淋原料.现有的冰淇淋粉种类繁多,价格差别也很大.冰淇淋粉的使用非常方便

    冰淇淋机的原料选择1. 冰淇淋粉是运用最多的最常见冰淇淋原料.现有的冰淇淋粉种类繁多,价格差别也很大.冰淇淋粉的使用非常方便,只需和水按照一定的比例混合.并且运输和储藏 方便,成本相对较低,但是在混合制作冰淇淋的过程当中一定注意卫生,保证食品安全。2. 新鲜奶浆保质期较短仅一周左右,除了生产运输的过程,到达客户处的保质期大约4天左右.但不同的奶浆品牌以及不同的处理方法,保质期也不同。奶浆需要冷柜保存.奶浆做出的口感较好但同时成本也较高。3. 保菌乳通过无菌包装,无须冷藏,储存运输便利.成本较高。

    冰淇淋粉和奶浆这两种原料相比,从口感上说,冰淇淋奶浆的口感比冰淇淋粉的口感好;从成本上说,奶浆的成本远远高于冰淇淋粉的成本,所以商家在制作冰淇淋的时候将两者按照一定比例结合,不仅保证了冰淇淋的口感更节约了成本。

    冰淇淋机的使用方法1. 选用所需冰淇淋粉,按一定比例将冰淇淋与水混合均匀,直至粉料完全溶解不得有结块,不同品牌的粉料与水的比例都有不同,常规比例为1比3。2. 粉料与水的混合一定注意按标准比例,如水过多则会造成机器搅拌器皮带损坏、搅拌噪声增大。水过少则会导致冰淇淋不能成型。 3. 浆料进入机器的温度控制在3-35℃,温度太低、太高机器都无法正常使用。4. 剩余浆料可以冷藏保存但注意在使用时,不可以直接放入机器内搅拌,要与当天的新料参合制作。

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